驴Qu茅 es la comida org谩nica?
Muchos compradores suponen que los productos org谩nicos son m谩s nutritivos y seguros para comer, pero estas percepciones se basan m谩s en la publicidad que en la ciencia.
鈥淎lgunos defensores de la producci贸n de alimentos org谩nicos la promueven como 'mejor' sin ning煤n tipo de base cient铆fica鈥�, afirm贸 Penny Kris-Etherton, Ph.聽D., dietista registrada y distinguida profesora del Pennsylvania State University鈥檚 College of Health and Human Development. 鈥淓n t茅rminos de nutrici贸n y seguridad, los alimentos org谩nicos no son diferentes de los alimentos producidos mediante otras pr谩cticas contempor谩neas de producci贸n de alimentos鈥�.
En una revisi贸n sistem谩tica realizada en el 2020, los investigadores examinaron una amplia gama de estudios de intervenci贸n y observaci贸n. En las pruebas actuales, no se indica una posici贸n definitiva sobre los beneficios para la salud del consumo de alimentos org谩nicos.
Algunos consumidores compran productos org谩nicos para reducir su exposici贸n a pesticidas. Sin embargo, en los estudios en los que se comparan los alimentos cultivados con pesticidas con los cultivados sin pesticidas, se ha descubierto que ninguno es significativamente m谩s seguro que el otro. La AHA recomienda que todos comamos una variedad de frutas y verduras coloridas, sin importar si son org谩nicas o no. Ambos tipos aportan nutrientes y fibras importantes para un plan de alimentaci贸n saludable.
驴Qu茅 significa org谩nico?
翱谤驳谩苍颈肠辞 es un t茅rmino de etiquetado que indica que el alimento (u otro producto agr铆cola) se ha elaborado de acuerdo con las (USDA, por sus siglas en ingl茅s). El USDA cuenta con cuatro categor铆as para etiquetar los productos org谩nicos:
- 100% org谩nico: para productos hechos con ingredientes 100% org谩nicos.
- 翱谤驳谩苍颈肠辞: para productos hechos con ingredientes 95% org谩nicos como m铆nimo.
- Hecho con ingredientes org谩nicos: indica que los productos est谩n hechos con ingredientes 70% org谩nicos como m铆nimo. El sello org谩nico del USDA no se puede utilizar en el producto y no se puede representar como org谩nico. Solo se pueden representar como org谩nicos un m谩ximo de tres ingredientes.
- Productos con m煤ltiples ingredientes: tienen menos de un 70% de contenido org谩nico certificado. Entrar铆an dentro de los 鈥渋ngredientes org谩nicos espec铆ficos鈥� y no necesitan estar certificados. Estos productos no pueden presentar el sello org谩nico del USDA ni utilizar la palabra 鈥渙rg谩nico鈥� en el panel de presentaci贸n principal. Pueden incluir ingredientes org谩nicos certificados en la lista de ingredientes.
驴Un mayor costo es igual a un mejor sabor?
En promedio, las granjas org谩nicas de EE.聽UU tienen costos de producci贸n m谩s altos que las granjas convencionales. Los productos org谩nicos tienen un precio m谩s elevado que sus hom贸logos no org谩nicos debido al mayor costo de cumplir con las normas del USDA y a un menor rendimiento por hect谩rea, indica Kris-Etherton. Algunos consumidores est谩n dispuestos a pagar m谩s porque afirman que lo org谩nico tiene mejor sabor. Sin embargo, no hay pruebas que indiquen que los alimentos cultivados org谩nicamente tengan un mejor sabor, aunque por lo general son m谩s frescos cuando se compran porque no contienen conservantes y, por lo tanto, se deben comercializar antes.
